怎样制作桂花茶 桂花茶的做法教程
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发布时间：2024-10-23 18:28
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时间：2024-11-06 18:50
怎样制作桂花茶 桂花茶的做法教程
1、茶胚制作
除了桂花之外，制作桂花茶还需要用到茶胚，一般制作15公斤的桂花需要先准备50公斤茶胚，大家按照这个比例先将茶胚准备好。一般茶胚就是将茶叶经过现代技术制作出来的绿茶胚，一定要挑选嫩度较高的茶胚，太老的不合适。接着，要采摘桂花，最好在桂花盛开的时候采摘。
2、堆茶
先将准备的茶胚均匀地摊在干净的布上面，再摊上一层采集的桂花，没铺一层桂花就要先摊一层茶胚，一般茶胚与桂花的比例是10:3，最后，要在最上面的桂花上再堆一层茶胚。随时注意茶堆的温度，若是温度大于40度，要将其铺开来让其降温。
3、去除花渣
等到桂花看起来变得蔫蔫的，就用手来摸一摸茶胚，若是感觉茶胚有点发硬，不过，并不沾手，且表面十分光滑，说明这个堆茶的过程已经结束了。这时候，将茶堆铺开，再仔细挑选，将里面蔫掉的桂花都挑出来丢掉。
4、去水
在整个过程当中，茶胚会将桂花的香气完全吸收过来，还会价格桂花里面的水分也吸收，这个时候，茶胚的含水量较高，要尽快进行脱水工作，这样可以避免茶胚发霉。可以将茶胚放置在阳光下面晒，或者放到阴凉的地方痛风干燥。
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