做水煮鱼怎么切鱼片

发布网友发布时间：2022-03-20 07:24

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热心网友时间：2022-03-20 09:27

先要拆鱼骨，要切什么鱼刺啊，手食指扣住鱼鳃部，拇指插入鱼嘴捉住鱼头部，在从鱼头和身结合处下刀，切到脊骨时再平行走刀，顺着脊骨一直走下去到尾部，再翻过另一边一样处理，这样完整的两片鱼片就出来了，再片掉腹部的丝骨，鱼肉就出来了，这样再把刀斜成45度切鱼片（这样切出来片大薄），作时鱼头和骨切块和段先放入汤中煮（要放生姜和少量酒与盐），作成鱼汤；鱼片就用盐和鸡蛋清腌后备用，后面就不讲了，你也应当会

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