野生菱角怎么煮
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发布时间：2022-04-24 12:26
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时间：2022-05-13 20:07
菱角怎么煮
1.盐水菱角
菱角的颜色有很多，并且有二角、三角、四角、无角的等等，名目繁多，煮熟以后的绿菱壳就会变成黑色的。
首先，我们要准备500克菱角，再准备6克盐、两片姜，把菱角放在清水当中浸泡半个小时左右，然后把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅里面倒入清水，然后大火烧开。
水开了以后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，煮熟了以后就可以捞出来沥干水食用了，效果是很不错的。
在吃的时候，我们可以用手掰开或者是用刀切，菱角的营养价值是很高的，是一款健康的美容食品，菱角还有一定的药用价值，可以缓解腰腿筋骨疼痛。
2.菱角饼
用菱角和阿胶枣做出来的饼，口感甜腻，味道也比纯糯米好，有着浓浓的枣香。制作菱角饼的时候我们需要用到无核即食的阿胶枣200克、菱角400克、糯米粉100克、粽叶3张，再准备两个果冻壳子。
首先，把粽叶浸水然后刷洗干净，剪成段备用，然后用阿胶打成枣泥，菱角加水煮熟打成泥，菱角泥加入糯米粉搓成团。
把面团展平填入果冻壳中，填入枣泥，封口压平，脱模到粽叶上，最后，我们用大火蒸十五分钟就可以了。
3.菱角饭
准备生菱角20个，干香菇4朵，然后绞好的肉准备三大匙，再准备四分之一个洋葱，虾米一大匙，再准备糯米两杯。
配料需要准备2大匙麻油、2大匙蚝油、半匙糖，再准备好水。
首先，我们要把糯米清洗干净，沥干水分以后，加入水浸泡四个小时，香菇洗干净以后泡软，沥干以后切丁，虾米清洗干净，洋葱切丁备用。
将菱角清洗干净，每个菱角切成三段，将平底锅预热，加入麻油，依次放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒到半熟以后加入其他的调味料，煮成汤汁以后就可以熄火了。
最后，在贮备好的材料中加入糯米，稍微搅拌一下放入电锅里煮熟，然后焖十五分钟左右，打开以后轻轻搅拌均匀就能食用了。
秋天正是菱角上市的季节，人们都比较喜欢食用菱角，因为菱角能强身健体，还有减肥的作用，营养丰富，但是我们一定要注意菱角的饮食禁忌，以免伤身
热心网友
时间：2022-05-13 21:25
我介绍几种家常做法，水煮自然是最常见的一种。
水煮菱角
材料
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）
做法
1）将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2）大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3）盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4）吃的时候，直接掰开外壳食用。
炖汤加入菱角也是很不错的选择哦。
菱角排骨汤
材料
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
做法
1.玉米洗净切块状备用。
2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。
3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4.最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。
菱角瘦肉汤
材料
去皮菱角150公克，红萝卜60公克，猪腱200公克，姜片20公克，水600㏄，盐1小匙
做法
1.将菱角放入滚水汆烫后捞出；红萝卜切滚刀块，备用。
2.猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
也可配上五花肉红烧也是不错的选择哦！
菱角烧肉
材料
菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰壳
2.水里发入姜片，将五花肉焯水备用
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
5.加入开水，小火炖约30分钟
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
菱角焖排骨
材料
排骨，菱角，红葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒
做法
1.排骨冲洗干净
2.数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
3.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
4.放入排骨焯至变色
5.捞出，沥干水
6.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
7.红葱头适量（没有可用葱白代替）
8.生姜一块切片
9.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
11.加入冰糖炒至溶化
12.加适量黄酒
13.加入数滴香醋，翻炒均匀
14.加少量老抽炒上色
15.加生抽炒匀
16.加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
17.菱角洗净
18.加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
热心网友
时间：2022-05-13 23:00
菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟之内。
注意我们在煮菱角的时候可以往水里加一点点盐，盐的主要作用是为了杀虫或菌，毕竟水菱是从池塘里捞上来的，其表面经常附着有姜片虫等致病微生物。要是姜片虫进入人体，容易诱发姜片虫病，对身体健康不好。
做法：
1、将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2、将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3、将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
煮菱角方法二
材料：
菱角500克、大葱3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3颗、香叶3片、盐2茶匙(10克)。
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
热心网友
时间：2022-05-14 00:51
菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在10~15分钟之内。
2、菱角怎么煮好
食材：菱角、食盐、食醋等。
做法：
1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。
2.将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。
3.将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
3、什么人不适合吃菱角
寒性体质人：
菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜。
过敏人群：
菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
减肥人群：
菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。
4、吃菱角的注意事项
1.菱角性寒，属于大寒性食物，在食用之后会出现脾胃虚寒之症，因此，不可大量食用，以免引起腹泻。
2.菱角在湖泊等水生环境中生长，有很大的可能被寄生虫感染，因此，吃菱角最好是充分熟透，以免生吃感染寄生虫。
5、菱角的食用禁忌
（1）新鲜的菱角不能吃
新鲜的菱角中含有寄生虫，尤其是姜片虫子，计生与身体的小肠中，容易导致腹泻、腹痛，严重会引发贫血和浮肿。
（2）菱角不宜和猪肉、蜂蜜同食
菱角和猪肉、蜂蜜等一同食用，会导致肝痛，伤害肝脏，并且还会出现腹胀和消化不良等现象。
（3）另外，菱角性味寒凉，脾胃虚弱的人群尽量少吃。
热心网友
时间：2022-05-14 03:16
材料
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）
做法
1）将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2）大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3）盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4）吃的时候，直接掰开外壳食用。
热心网友
时间：2022-05-14 05:57
主料：五花肉(适量)、菱角肉(适量)
辅料：生抽(少许)、胡椒粉(适量)、香叶(3片)、食盐(3克)、桂皮(一段)、老抽(少许)、八角(2个)、冰糖(少许)、小葱(1小把)、姜(2片)、黄酒(适量)
菱角烧肉的做法步骤
1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好大料
2.锅中放入适量的油，下入五花肉煸炒
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金*
4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鲜的菱角肉，继续翻炒
6.将八角，桂皮，香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水
7.盖上盖，大火煮开，小火焖煮三十分钟
8.揭盖后进行收汁，看到汤汁浓稠时，加入适量的盐和胡椒调味
9.搅拌均匀继续煮，直至收干汤汁即可装盘。
热心网友
时间：2022-05-14 08:55

菱角长在哪里？
菱角不是长在菱的根部的,是由长在茎部的花受粉后结成小果、再垂到水下长大变成菱角。采摘时捞着叶子往上提,就可以见到、然后采摘就行。
菱角什么时候成熟？
菱角其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。
生长在湖里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的*小花。 菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱角的功效与作用
菱角味甘、凉，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、铁等成份。
《本草纲目》中记载：食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。在药理上来说，对人体也有很多好处：
1.补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2.抗癌，菱角的纯浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用
3.减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品
4.缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病

菱角怎么吃
菱角的食用方法有很多，可以盐水煮，还可以熬粥食用。
煮菱角
食材：菱角、水。
做法：
（1）将菱角洗净。
（2）将锅洗净，然后将洗净的菱角放入锅中。
（3）加入的水要末过菱角，15分钟即可出锅。
菱角糖水
食材：菱角、小苏打粉、白糖、水。
做法：
（1）首先用水将菱角煮熟，这时候在水里加入适量小苏打粉，更方便去皮。
（2）煮熟去皮后，再取适量水将菱角彻底煮熟。
（3）加入适量白糖即可出锅。
菱粉糕
食材：菱角、糯米粉、白糖。
做法：
（1）将菱角去壳，晾干研成细末，然后和糯米粉，加上适量的白糖。
（2）入笼屉，用旺火蒸熟，取出切块即可。
小贴士：菱粉糕是清代一道著名食物，具有健脾胃，益力量的成效，常服有较好的摄生保健作用。

菱角的适用人群
一般人群均可食用。 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
如何挑选菱角
生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠；
煮熟吃选择*或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。
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