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发面用放小苏 达起到什么作用

发布网友 发布时间:2022-04-24 12:14

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热心网友 时间:2023-10-12 11:48

小苏打是碱性的,一般用在酸性的面团里,比如含有可可粉或者糖浆。
家里发酵面粉可以只用酵母,温度合适,一两个小时就可以。
如果想要快速发酵,像自发粉那样,就使用“泡打粉”,超市里就摆在小苏打边上。它是中性的发泡剂,就不会出现碱性大变色的问题了。
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