民间有“春之蔬，韭为先”的说法，有哪些美味又健康的制作方法吗？

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:12

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热心网友 时间：2023-10-12 10:38

韭菜的营养丰富，含有粗纤维，可以润肠通便，春天多吃韭菜有好处。可以制作韭菜炒鸡蛋，韭菜炒粉条，韭菜炒豆芽，韭菜炒干豆腐。

韭菜炒鸡蛋。

很多人把韭菜称为春天的蔬菜，吃起来很香，制作时也很简单。韭菜和鸡蛋在一起搭配，这道菜吃起来非常鲜美。把韭菜摘洗干净，把根剪掉，控干水分切成小段待用。打上三个鸡蛋，搅散，这里面加上一些料酒和盐，搅拌均匀。锅里面放油加热，放入鸡蛋，把鸡蛋炒熟，放入韭菜进行煸炒，大火炒两下加入盐，加入一些鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜老少皆宜，算是家常小炒初级入门菜。

韭菜炒粉条。

制作这道菜需要韭菜和粉条。首先又把粉条洗干净，剪成两段，然后泡在热水中，把粉条泡软。切上一些葱花，锅中放油烧热，放入葱花爆香，加入一些花椒面，酱油炸香。里边放上一些热水，烧开后放入粉条，把粉条煮上一会儿，粉条快熟的时候放入韭菜，加入一些盐，鸡精，迅速煸炒，就可以出锅了装盘了。

韭菜炒豆芽。

喜欢吃卷饼，就会制作这道菜，这道菜需要韭菜和豆芽。把韭菜清洗干净切成小段待用，把豆芽去根清洗干净，控干水分待用。切一些葱花，锅里放油，爆香葱花，放入豆芽进行煸炒。加入一些花椒面，再加入一些生抽，煸炒均匀，放入韭菜，加上一点盐和味素。可以淋上一些水淀粉，进行勾芡，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。这道菜可以卷春饼吃，也可以就着米饭吃。

韭菜炒干豆腐。

韭菜和干豆腐，这两种食材很常见，这是一道家常小炒。韭菜清洗干净切段，干豆腐切成条，切葱花和蒜末，准备一些调料。锅中放油，放入葱花，加上一些生抽，放上一些花椒面，加入一小碗热水，放入干豆腐，把干豆腐稍微炖几分钟。在干豆腐中加上盐，一定要少加盐，因为干豆腐本身就咸，加上一些鸡精，再放入韭菜，勾芡出锅。韭菜还可以制作成馅料，还可以涮火锅，还可以炒肉。韭菜的用途很多，韭菜在制作时要掌握火候，因为韭菜太爱出汤了。

热心网友 时间：2023-10-12 10:39

春天吃韭菜有哪些好处呢?

韭菜中含有挥发性精油和硫磺化合物，有降血脂的作用，所以春天多吃韭菜，对高血脂和冠心病的患者非常有益，可以消除冬季多余的积蓄能量。而韭菜中含有较多的纤维素，能增强胃蠕动，预防便秘，对肠道通畅有极好的作用。不仅如此，韭菜温肝补肾，助阳固效明显，适用于男性腰膝酸软寒痛、阳痿、早泄、遗精、多尿、女性白带等疾病。此外，它还富含维生素和微量元素，有利于孕期胎儿对维生素和矿物质的需求，并含有也能延缓衰老的核酸。 而且所拥有杀菌的蒜素具有抗菌作用，适用于外伤、肠炎、胸痛等疾病。它富含维生素A，多吃不仅能美容护肤，明目润肺，还能减少患感冒、感冒和哮喘等疾病的几率。 

那么有哪些关于韭菜的菜呢？虾仁炒韭菜，材料：鲜虾仁、胡桃仁、韭菜、胡椒、食盐、淀粉、鸡蛋、食油等。做法：韭菜切段; 核桃仁去皮切碎; 打好鸡蛋，放入碗中，加入淀粉、盐等，拌匀，再放入虾仁; 烧热油，加入核桃、韭菜、虾仁炒熟即可。   

韭菜炒豆腐干，材料：韭菜200克、豆腐干3块、油、盐、花椒粉。做法：把豆腐干切成条，油烧热后，把干豆腐倒进锅里炒熟，然后加入韭菜干，撒上少许胡椒粉、盐、味精后迅速翻炒几下，即可出锅。   

不过韭菜虽好，但如果食用不当的话，可能会适得其反，比如韭菜和牛肉相克，同食容易引起身体不适，另外如果与菠菜同食则会导致腹泻，与蜂蜜也会引起心痛。而且韭菜不宜过夜，因为它含有大量的*盐，如果韭菜过夜会产生大量的亚*盐，如果身体上有咽干喉痛、口臭等热性病症或手脚容易盗汗等阴虚火旺的人最好少吃。

热心网友 时间：2023-10-12 10:39

热心网友 时间：2023-10-12 10:40