冰糖胡萝卜果脯的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:11

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热心网友 时间：2023-10-12 09:50

主料

胡萝卜2.5斤

冰糖300克

胡萝卜果脯的做法步骤

1

胡萝卜洗净，刨去表皮，切成圆片。

2

放入厚一点的锅中，加入冰糖。

3

电磁炉调小火120度。

4

开盖煮至胡萝卜水分渗出，冰糖溶化。应注意此时不要搅拌，否则胡萝卜易碎。

5

当锅中水分熬干，胡萝卜被糖蜜制后，用锅铲不断地翻炒。

6

至胡萝卜翻沙，表面挂满糖霜后熄灭即可。

7

全程小火慢烘，共约1个多小时，需要有些耐心。

8

冷却后密封，冷藏室保存。

热心网友 时间：2023-10-12 09:51

用料  

胡萝卜    500g    

冰糖或白糖    170g～200g    

胡萝卜果脯的做法  

胡萝卜去皮，切成长条或圆片各人喜好，放入锅内+冰糖，我用Miji（米技）电陶炉双圈7档（煤气中小火）

煮到冰糖化了，胡萝卜里的水份出来，这个时候打开锅盖中
小火继续煮，煮到胡萝卜被糖裹住，换成4档（煤气小火）边煮边用筷子轻搅拌，看到锅边起糖沙，关火用筷子拨凉即可。

注意事项：
1，锅具最好用厚底的锅导热均匀，电陶炉或燃气都可以，电磁炉有点困难。
2，熬煮果脯比较费时，所以不能太急，开始用中
小火不要去频繁翻动胡萝卜容易断碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻动，大约一个小时半左右。
3,待看见胡萝卜亮亮的泛出糖油，翻动有粘稠状不用急，继续熬煮到锅的四边有糖沙出现，锅离开灶具，拨凉即可。


小贴士

胡萝卜非常有营养，很多人不爱吃，做成零食，大人小孩都爱吃，并且吃不出是胡萝卜，大都以为是地瓜干。