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炒鸡丁用先焯水么?

发布网友 发布时间:2022-04-24 12:23

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-12 17:34

不用焯水,鸡丁先用芡粉,蛋清,盐腌好,
然后炒得时候先把鸡丁在油锅里滑一下,
然后炒配菜最后再把鸡丁倒回去就行了,
鸡丁一般都是鸡脯肉比较柴,先焯水的话容易老。

热心网友 时间:2023-10-12 17:34

不用焯水,鸡丁先用盐淀粉蛋清掩上,直接用油炒变色即熟。很嫩的。

热心网友 时间:2023-10-12 17:35

鸡丁本无多大异味是不用焯水的,用食盐、料酒、生抽腌制临炒时上浆滑炒即可。

热心网友 时间:2023-10-12 17:35

炒鸡丁不能焯水,不焯水的鸡丁容易入味

热心网友 时间:2023-10-12 17:36

为了口感,应该焯水
如果要去腥改放料酒就可以~很好吃的~
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