能否蒸纯小米面馒头?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:21

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热心网友 时间：2022-05-14 09:40

不能蒸纯小米面馒头，小米面不易成型，需添加小麦面才可以。

步骤

食材：1000g小麦面粉、400g小米面称好备用。

2.加入12g酵母、15g绵白糖。

3.用手将小麦面粉、小米面、酵母、绵白糖四者搅拌均匀。

4.加入适量温水用筷子慢慢搅拌，至置没有干面粉了，用手将其揉到一起。

5.盖上盖帘放至温暖处饧发1小时至1小时30分钟，饧发二至三倍大，这是饧发好的面。

6.将面分成二份，取其中一份揉至气体排净，将面搓成长条状，楸成大小均匀的剂子。

7.这是揉好的馒头生坯，二次饧发15分钟至30分钟。

8.锅中加入适量的凉水，将笼布浸透稍拧一下水，上下屉铺好，放入馒头盖上锅盖。

9.大火蒸至锅上汽，计时15分钟关火，焐三分钟至五分钟揭锅。

拓展资料

小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。

小米面由小米精加工制作而成。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。

小米在原住民传统社会扮演举足轻重的角色，如在布农族，小米是农业祭礼的中心，象征着家庭的财富。

加入粗粮小玉面和面时，面一定要比平时蒸白面馒头的面要硬，否则饧发后的面太稀了，蒸出来的馒头就不成型了。

参考资料：百度百科-小米面

热心网友 时间：2022-05-14 10:58

热心网友 时间：2022-05-14 12:32

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