糖醋汁想在家里做,应该怎么做呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:21

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热心网友 时间：2022-06-05 15:44

家里使用糖醋汁不是很频繁，没有必要像酒店一样，把糖醋汁一次性做很多。需要时临时做就可以，做法非常简单。

糖醋这一味型，在中国各大菜系中几乎都有，北有锅包肉，南有糖醋鱼，中有糖醋里脊，糖醋排骨等。无论是荔枝味、鱼香味其实也是属于糖醋味型的一种，从这这也说明糖醋味在中国这一美食国度中是非常受欢迎的。

糖醋的做法并不复杂，简简单单的几种调料就能调出可口的糖醋味了。现在厨子就教大家一个比例，希望能对大家有所帮助：糖醋的比例为：1：1.2 ，什么意思呢，就是在调糖醋汁时，一勺糖，那么醋必须比糖多出20%，也就是需要1.2勺醋，这个0.2其实就是告诉你，自己在家做的时候，醋稍稍比糖多一点。当然，仅仅是糖和醋是不够的，你可能还得需要其它的调料，下面厨子就以家常版糖醋排骨为例，告诉你如果做出可口的糖醋味了。

准备的材料：排骨400克

调料：料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、白糖、陈醋、盐、胡椒粉、鸡精、生粉

将排骨洗净后，加盐、料酒、生抽腌制20分钟

调糖醋汁：糖3汤匙，陈醋4汤匙，胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，注意老抽不要太多，适量即可，否则颜色发黑；

锅中宽油，下排骨炸至二面金黄后捞出控油；

锅中底油，下葱姜蒜爆香，将排骨回锅翻炒少许；

加入调好的糖醋汁和适量的清水，小火煮20分钟至汤汁收干；

调入鸡精、香油，再用水淀粉勾芡，美味即成；

如果家里有番茄酱的，在排骨回锅前，也可加少许的番茄酱来炒，这样成菜后颜色会更好。

热心网友 时间：2022-06-05 15:44

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