茄子肉末的家常做法和步骤
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发布时间：2022-04-24 11:46
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热心网友
时间：2023-10-11 16:32
茄子适量，红辣椒4个，瘦猪肉5克，油适量，葱适量，姜蒜适量
茄子肉末的做法
1.锅里放自家做的菜籽油
2.油烧至八成热，放入搅好的猪肉泥，爆炒以后盛碗内备用
3.锅里放入茄子翻炒
4.翻炒均匀之后，放入红辣椒，姜蒜，盐，再次翻炒，转至中火烧五分钟
5.随后倒入肉末翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-10-11 16:32
茄子肉末是一道较为普遍的家常小炒，这家常小菜是用肉沫和茄子作为关键原材料历经烹制而成的一道菜式，茄子和肉沫中间互相滋养，味儿芳香，吃起来满味然，不油腻感。茄子肉末营养丰富，烹调方法简易。
作法一：
食物：
茄子、生猪肉末
作法：
1.茄子清洗，切割成滚刀块，撒上少量盐，腌渍20分钟上下，肉沫里添加植物油，米酒，酱油，盐，木薯淀粉，翻拌腌渍20分钟上下，蒜头切成片，小香葱切葱段，锅中置油烧开，八角和葱姜蒜爆锅，下肉沫煸炒置熟色，沥油摆盘预留，
2.补入适当油(茄子去油烧开后倒进茄子，煸炒数下，如喜爱深棕色菜，可添加一点生抽;加适度的水，大火烧开，依本人口感加入盐，盖上盖子，小蜡烛茄子煮开，倒进炒好的肉沫，和茄子煸炒匀称，打开表盖大火收汁，出锅前加入小量糖(提味起鲜)和味精，摆盘就可以服用。
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