腰花怎么炒

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:16

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懂视网 时间：2023-02-11 07:50

材料：猪腰2个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、黑木耳4朵、蒜2瓣、姜丝少许、大葱或小葱一段、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋半勺、糖半勺、料酒半勺。

1、猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。

2、光面朝上，切出腰花；下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3；切成小块。

3、放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉；搅拌均匀，腌制半小时。

4、腌制腰花的时候处理配料；青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块。

5、葱、姜、蒜切成丝；调好酱汁，备用。

6、水烧开，放入腰花，汆15秒；沥干水分备用。

7、油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝；加入洋葱，翻炒；加入青椒、红椒、黑木耳翻炒；放入腰花，翻炒。

8、加入调好的酱汁，翻炒片刻；根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐，随后即可出锅。

热心网友 时间：2023-02-11 04:58

腰花怎么炒步骤如下：

材料准备：猪腰子2个、紫皮洋葱1个、香芹菜1颗、枸杞20粒、花椒少许、红尖椒1个、生姜适量、食盐适量、红椒1个、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量。

1、猪腰子2个，剖开去除臊膜后洗净。

2、刻花刀后，切成片。

3、把腰花放入大碗里，倒入料酒反复抓捏，泡20分钟，再用清水反复冲洗，控干水。

4、洗净后的腰花加入食盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、姜片、淀粉抓拌均匀腌制。

5、花椒少许、红尖椒1个、生姜2片、洋葱切片、香芹菜切段、红椒切斜片。

6、炒锅倒油烧至5成热，放入花椒、红尖椒、姜片炸香，火不要太大。

7、再倒如洋葱片炒香后盛出备用。

8、锅底留油，这时油中有花椒、辣椒、洋葱的香味。油烧至8成热，倒入腰花爆炒。

9、炒至断生后，加入红椒片、香芹段接着炒，少量加点食盐。用锅铲切断一片腰花，横切面不出血水就表明腰花熟了。

10、倒入先前盛出的洋葱，撒上枸杞搅拌均匀即可。

11、至此，炒腰花完成。