大米是高淀粉的食品吗

发布网友发布时间：2022-04-24 14:19

共2个回答

热心网友时间：2023-10-16 02:31

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.
8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。

热心网友时间：2023-10-16 02:31

淀粉不是甜的，只有被淀粉酶分解成葡萄糖时才会感觉是甜的
大米当然有淀粉了，平时吃饭的时候有时候感觉有点甜是因为唾液中有淀粉酶，淀粉酶把淀粉水解成葡萄糖，才会感觉甜的
明白了吗？

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com