自己在家炒的蛤蜊总有沙子怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:08

共1个回答

热心网友时间：2023-10-15 18:22

蛤蜊，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。

香炒蛤蜊的做法：

【主料】：蛤蜊400g

【辅料】：油4g、盐4g、葱姜少许、二锅头4ml、干辣椒少许、味素2g、辣椒红油4g

步骤：

1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。

2、姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用。

3、坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用。

4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙。坐锅起油，下姜丝、葱白爆香。

5、下干辣椒、辣椒红油炒香。下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟。

6、下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可

小贴士：

1.蛤蜊过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒。

2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感。

3.葱青下锅就关火，翻匀就出锅，用余热*出葱香，这样葱青挺直，葱香浓郁。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com