怎么做凉拌海蜇皮?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:10

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热心网友时间：2022-07-01 08:17

凉拌海蛰皮:
1,把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一
个小时就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间.
2,泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准.没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗.
2,准备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得不缩回来为好~,把海蛰丝放进去,这时海蛰丝会缩小,如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水,切记.
3,配菜比较好的是黄瓜或者青椒.黄瓜:切成丝(比例上黄瓜丝是海蛰丝的两倍多点)放到小盆里,然后把海蛰丝捞出来清水凉透放到黄瓜丝上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蛰丝上.
青椒(辣的)切丝量与海蛰丝相当或者多点.其他手续同黄瓜.
4,现在盆子里有海蛰丝`黄瓜或青椒丝`香菜末,如果是配黄瓜,你就要加上蒜泥(要保证有辣味)然后你就可以在上面放少许盐`少许味精`少许香油`少许糖`一些好醋.(醋要多点),而且放的顺序不要乱了.

热心网友时间：2022-07-01 09:35

陈醋蜇丝
1.蜇皮放清水浸泡去除咸味和涩感，期间常换水，泡好后捞出切成细丝。
2.锅上火加清水烧至半开放入蜇丝焯水，捞出用凉水浸泡备用。
3.生姜去皮切成姜丝，青红椒切细丝备用。
4.取一料碗加入盐，味精，香油，糖，山西老陈醋调成料汁。注：根据口味加老陈醋。
5.蜇丝捞出沥干水分加入料汁调匀待入味后装盘，放上青红椒丝姜丝即成.
注：色，香，味，形俱佳，酸中有甜，增进食欲。

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