家庭版茄汁虾的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 14:11

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热心网友时间：2023-10-15 20:17

➤ 虾肉性温味甘，营养丰富，还具有补肾壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效，又易于消化吸收，是极好的调养身体食物。但要提醒大家，像虾这样的海鲜类食物，要尽可能新鲜食用，吃多少做多少。因为隔夜后的海鲜如保存不当，会产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能哦。
- 难度 Difficulty -
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初级

- 时间 Time -
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40分钟

- 食材 Ingredients -
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虾 250克
鸡蛋 1个
料酒 1/2汤匙
淀粉 1/2汤匙
葱 1把
姜 1块
蒜 3瓣
番茄酱 3汤匙
糖 1汤匙
白醋 1汤匙
盐适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加

- 小贴士 Tips -
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1. 虾腹部的黑色部分不需要剔除。
2.虾本身鲜美，盐如果放的太多会影响到虾仁的味道。
3. 番茄酱、白醋、白糖的比例为3:1:1。

- 做法 Steps -
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1. 虾去虾头

2. 将虾背用剪刀剪开

3. 挑出虾线

4. 将挑掉虾线的虾肉去壳

5. 将料酒、盐、蛋清、淀粉倒入虾仁中，搅拌均匀

6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟

7. 热锅冷油，倒入腌制好的虾仁大火炒至变红，盛出备用

8. 锅中重新热油，倒入葱花和姜、蒜末爆香

9. 倒入番茄酱、白醋，翻炒至微微起

10. 接着锅中倒入白糖，翻炒均匀

11. 锅中倒入炒过的虾仁，翻炒均匀

12. 锅中倒入水淀粉，翻炒均匀

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