秘制酱香饼在制作过程中,都需要用到哪些器皿?

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:15

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热心网友 时间：2022-05-03 11:34

在家里面做酱香饼的时候需要使用电饼铛，而且还要准备几个调料碗。酱香饼最重要的一点就是酱料，不过酱料在配置的时候有些繁琐，大家不要着急。先把大蒜剥皮，然后切成蒜片，大葱全部都切成小段，姜也切成薄片。为了能够让这样的质地更加的细腻，可以把豆瓣酱剁碎。过小火加热，然后倒入植物油，油烧热之后把葱姜蒜全部都倒进锅里面，然后用小火熬煮。等油把葱姜蒜的香味全部都吸取之后，用小火来煮。不要用大火，大火过大的话就会把葱姜蒜全部都炸糊。

随后把八角、花椒全部都放入油锅里面继续使用，小火在翻炒之后大约两分钟。油锅里面就会发出滋滋的响声，还会飘出一股浓郁的香味，不要把锅里面的材料全部都炸糊了，而且这个酱可以多做一些。在葱姜蒜完成了自己的任务之后，把葱姜蒜全部都捞出来丢掉，然后在锅里面放一些清油豆瓣酱。

酱料的味道

把这些酱全部都倒到油锅里面，用中火翻炒，翻炒之后可以切一些肉丁在里面，就可以拿来做肉酱。翻炒之后炸酱的味道也会非常的香，然后把锅里面的煮料全部都煮沸。等酱料的味道越来越浓郁了，酱香饼的酱料做好之后要准备酱香饼的面团，用力揉搓，等面团变得光滑有弹性之后，就可以放到案板上给面团涂抹一些植物油，防止粘连。

处理面皮

把面团用擀面杖擀开，面皮变得又大又薄就可以了。在上面涂抹一些花椒粉，根据自己的口味来进行调整，然后把面团卷起来卷成了长条。随后继续用擀面杖擀开，然后放到电饼铛里面用中火烧热。烧的过程中要注意火候，最后把酱料撒在酱香饼上，然后撒上芝麻和葱花，这样又香又脆的酱香饼就出锅了。

热心网友 时间：2022-05-03 12:52

热心网友 时间：2022-05-03 14:27

热心网友 时间：2022-05-03 16:18

热心网友 时间：2022-05-03 18:26