,沾着盐和酒淹的鸡蛋吃着有苦味是坏了吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:27

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热心网友 时间：2023-10-16 08:50

沾着盐和酒腌的鸡蛋吃着有苦味，可能是由于酒的度数太低导致的。
从食材清单的角度来看，沾着盐和酒淹的鸡蛋需要使用以下食材：
1. 鸡蛋：建议选择新鲜、无裂缝的鸡蛋。
2. 盐：建议使用粗盐，分量要适中。
3. 酒：建议使用高度数的白酒（如60度以上），用量要适中，过多会导致苦味。
以下是沾着盐和酒淹的鸡蛋的制作步骤：
1. 清洁鸡蛋：首先，将鸡蛋清洗干净，确保表面没有灰尘和污垢。
2. 准备盐水：在一个干净的容器中，将适量的粗盐和白酒混合，搅拌均匀，直至粗盐溶解。盐水的量应该足够覆盖鸡蛋。
3. 腌制鸡蛋：将鸡蛋放入盐水中，确保所有表面都被盐水覆盖。如果盐水不够覆盖鸡蛋，可以适量加入凉白开水，但不要过量。然后将容器密封，放入冰箱中腌制。
4. 等待腌制：腌制的时间取决于你想要的口味。一般来说，腌制7-10天可以获得较浓的味道。如果你想要更浓的味道，可以腌制更长时间。
5. 食用：将腌制好的鸡蛋取出，用清水洗净表面的盐水。然后可以剥皮直接食用或者用来制作其他菜肴。
需要注意的是，如果酒的度数太低，可能会导致腌制的鸡蛋有苦味。在这种情况下，建议尝试使用高度数的白酒，或者在腌制过程中检查酒的用量是否适中。同时，如果发现鸡蛋有苦味无法改变口味，建议下次再腌制时注意用料的用量和比例，以达到更好的效果。

热心网友 时间：2023-10-16 08:51

不是坏了，很可能是你盐沾的多了。腌鸡蛋盐太多太咸，就有一股苦味。
你这样，把鸡蛋从塑料袋子里拿出来，放在阴凉的地方，让其自然干燥，以后再吃就不会苦了！试试看…………………