最简单的酸菜包怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:00

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懂视网 时间：2022-08-24 17:26

1、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。

2、面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。

4、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。

5、肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。

6、倒入花椒油拌匀。

7、酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。

8、拌匀成肉馅。发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。

9、擀成中间厚边缘薄的圆皮。

10、圆皮中放入肉馅。开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。包子包好。包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。蒸好后，关火，不要开盖继续焖5分钟，开盖。

11、馅料不油不腻，非常可口。

12、我们自己制作酸菜一般是用芥菜，将采回来的芥菜清洗干净后放到阳台先晾晒一周左右，不要晒的太干，如果有太阳则不需要那么长的时间。

13、将芥菜收起来全部切好放到菜板上面。

14、根据晾晒的芥菜的份量来准备空瓶子，大瓶子、小瓶子都可以。小瓶子装是方便食用时，一次直接打开一瓶倒出来即可。

15、将切好的芥菜依次装入空瓶子里面。

16、将芥菜装入瓶子里面后需要拿瓶盖子盖好、盖紧。

17、全部芥菜都装好后，静放约30天左右，芥菜的绿颜色慢慢会变成酸菜的颜色，即可拿出来食用。

热心网友 时间：2024-06-10 10:15

热心网友 时间：2024-06-10 10:16

发面1块，酸菜、五花肉、葱末、姜末、蒜末、泡椒碎、豆瓣酱、五香粉、盐、白糖各适量。

做法步骤：

1、先把酸菜用清水反复泡洗几遍，拧干水分后再切碎或切成细丝。因为酸菜通常是很酸很咸的，至少要泡洗三次才用来做馅。

2、炒锅不放油直接倒入酸菜，开中小火把酸菜炒干炒香，盛出。

3、猪五花肉剁成肉末，加生抽和食用油抓匀待用。

4、再起炒锅并倒入适量食用油，下入葱末、姜末、蒜末和泡椒碎炒出香味，再下入肉末稍微翻炒几下。

5、放两勺豆瓣酱和适量五香粉稍微翻炒，加入少许开水后再下入酸菜炒匀，加盐和白糖炒匀后大火收汁，盛出放凉后就是馅料了。

6、发面揉匀后做成包子皮，包成包子后再进行第二次发酵，大约醒发20分钟左右就可以了。然后冷水上锅蒸25到30分钟，关火焖上3到5分钟再出锅。