花壳怎么做好吃没沙子呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 12:44

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热心网友 时间：2023-10-13 05:29

花蛤做法很多，比如花蛤肉炒鸡蛋，蛤肉拌小葱，蛤肉拌黄瓜，做汤包饺子都可以放，特别提鲜。辣炒花蛤这道菜，我老公特别喜欢，鲜美多汁，香辣开胃，每次做炒花蛤，老公多喝一瓶酒。很多人说花蛤虽然好吃，但处理不好沙子，下面就教大家一个花蛤吐沙的方法。 【烹饪步骤】：

1、想要花蛤没有泥沙，买回来的时候就用盐水将花蛤浸泡1个小时，花蛤就会自己吐泥沙，然后将花蛤清洗干净之后冷水下锅焯一下，锅中加入料酒和生姜片去腥，然后知道花蛤煮开口了就可以关火了吗，捞出来沥干水分备用。

2、准备配料，葱姜蒜，干辣椒和花椒粒。 

3、锅中加入适量的食用油，油热之后加入干辣椒还有花椒粒和姜片蒜片爆炒出香味。

4、加入半勺郫县豆瓣酱，不要加入太多吗，这样会掩盖住花蛤的鲜味。 

5、直到炒出红油就可以了。 

6、把焯好的花蛤倒入锅中翻炒。

7、大约翻炒5分钟，花蛤已经入味了，加入葱段翻炒均匀就可以关火了，出锅装盘，这道美味的炒花蛤就做好了，是不是很简单。

【烹饪小贴士】：

1.买花蛤要选择张嘴换气的，这样的活花蛤吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

2.不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

3、花蛤用淡盐水浸泡，吐好泥沙，然后再冷水下锅焯一下，这样花蛤的肉质是特别鲜美的。

4、放入的调味料尽量不要太多，因为太多会掩盖住花蛤的鲜味，辣椒是比较辣的，大家如果吃不了太辣的辣椒就少放一些。

5、豆瓣酱是比较咸的，而且花蛤本身也是有一定的咸味，所以就不用再放盐了，不然就会咸的。

6、出锅的时候可以加入一些香菜碎点缀一下，让菜品颜色更加丰富。

热心网友 时间：2023-10-13 05:30

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热心网友 时间：2023-10-13 05:31