节瓜都有些什么做法?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:07

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热心网友时间：2022-07-12 06:35

雪菜黄豆节瓜汤

材料：雪菜50克、黄豆100克、节瓜500克、鲜荷叶半块、生姜3片。

烹制：雪菜浸泡洗净，沥干水，切碎；黄豆温水浸泡，洗净；节瓜刮去茸毛瓜皮，洗净，切片；鲜荷叶洗净。先把生姜放进瓦煲并加入清水2000毫升（约8碗水量）武火煲沸后，放入雪菜、黄豆和节瓜，改为中火煲至黄豆熟透，再放入鲜荷叶，稍滚便可。因雪菜已有咸味，试味后方可适当加入食盐，此量可供3~4人用。
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肉末酿节瓜的做法:

菜名：肉末酿节瓜主料：节瓜400克，肉末100克，香菇25克。配料：盐、味精、上汤、生粉各适量。做法：1、节瓜去皮，切成3厘米高，中间挖小孔。2、香菇切末，与肉末拌和，加盐、味精和上汤，酿在节瓜中，上笼蒸15分钟，勾玻璃芡即可。特点：清淡，鲜嫩。

热心网友时间：2022-07-12 06:35

节瓜茸羹
材料：
节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两
半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。

调味料：
盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。

烹调步骤：
（1）节瓜洗净，去皮，磨茸（见图1）。
（2）草菇洗净切粒。
（3）虾仁去肠洗净。
（4）葱切粒。
（5）上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺.
（6）加入调味料搅拌后，高火再煮3分锺。
（7）取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。

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