凉粉加什么才筋道

发布网友发布时间：2022-04-24 13:31

共3个回答

热心网友时间：2022-07-09 06:30

市场上售卖的凉粉多是掺了明矾水的，家庭制作的凉粉很难做得够筋道，何况自己做就是图个干净健康，加明矾在里面总觉得不舒服。
那怎么办呢？别担心，教你一个小窍门：用鱼胶粉或者冰粉粉代替明矾，一样可以做出够筋道而且安全健康的凉粉来

热心网友时间：2022-07-09 08:22

付费内容限时免费查看回答1、粉和水的比例做凉粉用的淀粉最好是豌豆淀粉，做出来是最正宗的。凉粉要想成功，粉和水的比例是很重要的，一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6，做出来的凉粉就非常成功。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水，然后剩下的4碗水放到锅里烧开，再将淀粉水将锅中烧开的水混合熬煮即可。

2、加盐我们在调淀粉水的时候，可以加上一小勺食盐，食盐可以很好的增加筋性，做出来的凉粉会更加的劲道。

3、加碱面锅中倒入4碗清水，然后加上一点点碱面搅拌均匀进行熬煮。加一点点的碱面不但可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性，这样做出来的凉粉不容易碎，不容易折断，非常的有韧性。

4、火候很多人做凉粉都是将水烧开之后再倒入淀粉水的，其实水开之后再倒入淀粉水，是很容易起面疙瘩的。正确的做法应该是将水烧至锅底冒小泡，但是还没有完全煮沸的时候倒入淀粉水。倒淀粉水之前一定要再把淀粉水搅拌搅拌，防止沉底。小火不停的搅拌，熬煮至粘稠全部变透明就可以出锅了。

希望我的回答可以帮到您哦，有问题可以随时向我提问，希望您能给个赞。

热心网友时间：2022-07-09 10:30

糯米粉

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com