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为什么我做的内酯豆腐脑不动挺好,一动就散。

发布网友 发布时间:2022-04-24 15:05

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-01 19:56

显然,你做豆腐的原材料除了问题。
豆子要用泡过的豆子,不要信某些推销商说可以直接从干豆做豆腐的话,泡过的豆子出浆率远远超过了干豆子,如果同样的比例,你用干豆子,那么你得水就多了。
水多了,自然豆腐就会碎。追问自家产的豆子也是泡过的,是不是内酯加多或加少的问题

追答要么水多了,要么内酯少了。
做内酯豆腐非常容易水多。

热心网友 时间:2022-06-01 19:56

多放一点石膏,然后停一下,等他凝聚

热心网友 时间:2022-06-01 19:57

点卤有问题,继续追问我是用内酯点的

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