汉菜在3-8月之间播种最好。汉菜，原名是叫做“苋菜”，苋菜是一种喜热、耐旱、耐湿的植物，生长温度在15-35℃之间，最适宜的温度是25-30℃。因此，苋菜可以在春季、夏季和秋季进行种植，苋菜在3-8月之间播种，播种后30-40天就可以开始采摘嫩叶，50-60天就可以收获。汉菜的储存：将采摘好的苋菜放在阴凉通风的地方，用湿布或塑料袋覆盖住，防止水分蒸发，这样可以保持苋菜的新鲜度，可以贮藏2-3天，如果要长期贮藏，可以将苋菜放入冰箱或冷库，温度控制在0-5℃，湿度控制在80-90%，这样可以贮藏7-10天。