1、放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。除用肋骨肉灌肠外，还用碎肉和块肉灌肠，也有用熏的方法做马肠子。
2、还有一种腊肉，是将牛羊肉上撤些盐，灌进马肠内，两头扎紧口，吊起凉干即成。哈萨克族的马肠和腊肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。
