红糖大枣开花馒头的家常做法
2022-05-03
来源：抵帆知识网
1、用料：普通面粉240克、酵母粉3克、红枣4个、红糖适量、温水适量。
2、酵母粉3g左右用不烫手的温水发开至起泡；红枣六颗左右去核洗净切成小块；红糖用开水化开，称量出普通面粉240克左右装入和面盆。
3、将酵母粉水和红糖水倒入面粉中，再加入适量温水用筷子搅拌成无干粉的面片。
4、加入红枣块，揉成面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
5、发酵好的面团揉搓排气后，搓成长条，切成大小均匀的面剂，整形成球状。
6、球状馒头坯放入垫有蒸布的蒸笼，用剪刀在坯面剪出十字形口子，盖盖，醒发二十分钟左右。
7、水开后放上醒发好的馒头坯，盖盖，旺火蒸十五分钟左右关火，不揭盖闷五分钟左右即可。